Bäckerei in Radeberg

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... nötig damit sich das Pulver leicht mit Wasser Fett oder Öl vermischt. Mediziner gehen davon aus dass Emulgatoren gesundheitlich nicht bedenklich sind. Trotzdem lösen sie bei einem Konsum in größerer Menge häufig Allergien aus. Emulgatoren erkennen Sie meist an der E-Nummer. Beispielsweise ist der Emulgator E 433 in vielen Fertigmischungen enthalten. E 433 ist ein Polysorbat und steht im ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... untereinander austauschen. Dabei legte Jobs großen Wert darauf dass es keine eigenen „Pausenflächen“ für die einzelnen Abteilungen gab. Vielmehr trafen sich hier die unterschiedlichsten Leute zum Plaudern und tauschten Ideen aus. Tatsächlich stammten einige der besten Ideen die bei Pixar zum Leben erwachten von Leuten die nicht in der jeweiligen Abteilung tätig waren. Gleiches gilt in Schweden Wenn das Personal sich zur Fika ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... In der Lebensmittelindustrie läuft es unter der Bezeichnung E 300 und stabilisiert Backwaren. Da die Säure leicht mit anderen Substanzen oxidiert wird sie in Backwaren als Antioxidationsmittel eingesetzt. Einfacher gesagt verhindert sie durch ihre leichte Verbindung mit Sauerstoff dass unter anderem Glukose veratmet wird. Ascorbinsäure entsteht aus der Synthese von speziellen Zuckern. Sie kann aber auch aus gentechnisch veränderten Mikroorganismen entstehen. Diese ..."

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