Bäckerei in Mönchengladbach

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Op de Fleet 38
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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... Die Hersteller rechtfertigen sich damit dass diese Zutaten für eine lockere Konsistenz des Teigs erforderlich sind. Vor allem aber erleichtern die Zusatzstoffe das Verarbeiten der Backmischung. Durch sie sind Sie in der Lage die Backmischung in die Rührschüssel zu geben um sie nur noch mit Eiern Milch oder Wasser zu verrühren. In den Mischungen sind Emulgatoren enthalten. Sie sind ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... im menschlichen Organismus keinesfalls als erforscht gelten kann. Lebensmittelzusatzstoff E 920 verändert das Mehl Was auf Verpackungen als L-Cystein L-Cysteinhydrochlorid oder E 920 erscheint ist eine schwefelhaltige Aminosäure. Sie ist in der Lage das Klebeeiweiß des Mehls aufzuspalten. Der Teig wird elastischer haftet weniger an Maschinen und reift schneller. Zudem verströmt der Stoff einen angenehmen Geruch was Brötchen duften lässt. Cystein kann ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... wohl am ehesten dem Geist der Fika entsprechen. Bietet sich doch so die Chance soziale Kontakte zu vertiefen und wenn es nur darum geht dass Sie Komplimente für Ihre Backkünste erhalten oder Ihre Kollegen das Backrezept haben möchten. Nochmals Die soziale Komponente steht im Vordergrund. Dies bedeutet aber auch dass Sie nicht verzweifeln müssen wenn Sie nicht backen können und Ihr Bäcker kein ..."

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