Bäckerei in Marbach

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... nötig damit sich das Pulver leicht mit Wasser Fett oder Öl vermischt. Mediziner gehen davon aus dass Emulgatoren gesundheitlich nicht bedenklich sind. Trotzdem lösen sie bei einem Konsum in größerer Menge häufig Allergien aus. Emulgatoren erkennen Sie meist an der E-Nummer. Beispielsweise ist der Emulgator E 433 in vielen Fertigmischungen enthalten. E 433 ist ein Polysorbat und steht im ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... die Glykosidbindungen aufspalten. Die meisten Enzyme werden von Pilzen produziert. Viele davon kommen natürlicherweise im menschlichen Organismus vor. Was allerdings gentechnisch hergestellte Enzyme bewirkten ist bis dato größtenteils ungeklärt. Emulgatoren verbinden einzelne Substanzen miteinander Emulgatoren dienen dazu zwei natürlicherweise schwer mischbare Substanzen zu einer homogenen Masse zu verbinden. In Brötchen gehen die Emulgatoren eine Verbindung mit der im Mehl enthaltenen Stärke ein. ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... wohl am ehesten dem Geist der Fika entsprechen. Bietet sich doch so die Chance soziale Kontakte zu vertiefen und wenn es nur darum geht dass Sie Komplimente für Ihre Backkünste erhalten oder Ihre Kollegen das Backrezept haben möchten. Nochmals Die soziale Komponente steht im Vordergrund. Dies bedeutet aber auch dass Sie nicht verzweifeln müssen wenn Sie nicht backen können und Ihr Bäcker kein ..."

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