"... gibt es heute mit den anerkannten Gütesiegeln. Zwar sind bei Fertigmischungen mit Bio-Siegel die Qualitätsstandards an eine durchgehend biologische Produktion eingehalten doch Zusatz- und Aromastoffe sind in solchen Mischungen trotzdem enthalten. Das ist wiederum der Tatsache geschuldet dass es bei Fertigmischungen wichtig ist dass sie schnell und einfach verwendbar sind. Deshalb geht es nicht ohne ein Mindestmaß an zusätzlichen ..."

Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... seit langer Zeit aktiv dabei die Fika weiterzuentwickeln. Dies hat zu einer Reihe bemerkenswerter Kaffeespezialitäten und köstlichen Gebäckkreationen geführt. Dabei haben auch alternative Ernährungsformen ihren Platz eingefordert. So ist es mittlerweile weit verbreitet Kuhmilch auf Wunsch durch Mandel- oder Sojamilch zu ersetzen. Passend dazu gibt es Lokale die das Gebäck durch leckere Rohkostmalzeiten ersetzen. Die Fika lebt von der Offenheit der Menschen die ..."

Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... produzierte Kohlendioxid den leichteren Sauerstoff. Das wiederum entzieht den im Mehl lebenden schädlichen Mikroorganismen wie Salmonellen oder Staphylokokken die Lebensgrundlage. Äquivalent zur Hefe ist Sauerteig als Triebmittel gebräuchlich. Er wird durch Milchsäurebakterien und Hefen in Gärung gehalten. Aus dem aufgegangenen Teig formt der Bäcker alle Arten von Brötchen die mit verschiedenen Körnern bestreut sein können. Was macht Billig-Brötchen preiswert Um Handarbeit und ..."

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