Bäckerei in Hügelsheim

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... Chemische Backmischungen sind ideal wenn Sie vorhaben kurzfristig einen Kuchen auf den Tisch zu zaubern. Mit Bio-Backwerk ist dieser in Geschmack und Qualität allerdings nicht vergleichbar. Mit einer Fertigmischung gelingen Kuchen Plätzchen und Brot zuverlässig und im Handumdrehen. Sie sind deshalb zu empfehlen wenn es nötig ist dass leckeres Backwerk innerhalb kurzer Zeit auf dem Tisch steht weil sich ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... Salz ausgezahlt bekamen. Aber auch Kaffee und Tee wurden damals als Luxusgüter gehandelt. All dies liegt lange zurück. Heutzutage erhalten wir diese Dinge für wenig Geld im Supermarkt um die Ecke. Unsere Vorfahren hätten uns zweifellos beneidet. Mit der permanenten Verfügbarkeit für jedermann ist aber auch die Wertschätzung gesunken. Würden Sie Ihren Kaffee anders trinken wenn er nicht aus dem Automaten kommen würde ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... Xylanase werden bereits seit über 20 Jahren zur Herstellung von Brötchen aus Weizenmehl verwendet. Pentosane vermögen Gase zu bilden und umgeben diese mit einer stabilen Membran. Die verbesserte Gashaltekraft des Teiges wirkt sich positiv auf das Volumen der Brötchen aus. Xylanase bewirkt positiv veränderte backtechnische Eigenschaften des Teiges. Glucose-Oxidase katalysiert die Oxidation des Kohlenstoffs der Glukose. Amylasen bauen Stärke ab indem sie ..."

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