Bäckerei in Bischofsheim

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... und zu nichts gegen das schnelle Backwerk aus der Packung. Doch es lohnt sich auch einmal Brot Brötchen oder Kuchen vom Bio-Bäcker zu versuchen. Diese sind nämlich ebenso lecker und häufig auch besser verträglich. Ohne Zusatzstoffe geht es nicht Schon beim ersten Blick auf die Zutatenliste der Backmischung zeigt sich dass es ohne zusätzliche Stoffe und Aromen nicht geht. ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... Was wäre wenn Sie ein kleines Vermögen bezahlt und Monate lang gewartet hätten um genau diese Tasse Kaffee trinken zu dürfen Vermutlich würden Sie den Vorgang des Kaffeetrinkens regelrecht zelebrieren und bei jedem einzelnen Schluck genau auf den Geschmack achten. Vielleicht würden Sie sich dazu mit ein paar lieben Menschen treffen um das Erlebnis gemeinsam auszukosten. Nach der Arbeit oder in eigens dafür ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... Xylanase werden bereits seit über 20 Jahren zur Herstellung von Brötchen aus Weizenmehl verwendet. Pentosane vermögen Gase zu bilden und umgeben diese mit einer stabilen Membran. Die verbesserte Gashaltekraft des Teiges wirkt sich positiv auf das Volumen der Brötchen aus. Xylanase bewirkt positiv veränderte backtechnische Eigenschaften des Teiges. Glucose-Oxidase katalysiert die Oxidation des Kohlenstoffs der Glukose. Amylasen bauen Stärke ab indem sie ..."

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