Brauerei in Creuzburg

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Aktuelle Beiträge zum Thema Brauerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Bierbrauen – ganz einfach zu Hause

"... Während dieser so genannten „Eiweißrast“ werden die Eiweiße im Malz aufgespalten. Erhöhe die Temperatur nun für knapp 60 Minuten auf 60 bis 64 °C dabei wird die Stärke in Doppelzucker aufgespalten. Diesen Vorgang nennt man „erste Verzuckerungsrast“. Erwärme nun die Maische für die zweite Verzuckerungsrast für weitere knappe 60 Minuten auf 70 bis 74 °C. Rühre gegebenenfalls ab und zu ..."

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Cocktails selber machen: So werden Drinks richtig lecker

"... kann die Hitze vermindert werden. Die Flüssigkeit soll auf die Hälfte eingekocht werden. Nun kann der Zuckersirup abkühlen. Bis zum Gebrauch sollte er gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei der Organisation einer Cocktailparty empfiehlt es sich eine begrenzte Anzahl von Cocktailrezepten auszusuchen und für diese die Zutaten entsprechend der Anzahl der Gäste besorgen. Die Rezepte können auch an der Bar ausgelegt werden ..."

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Eigene Gastronomie eröffnen: Das sind die Lizenz-Fallstricke

"... öffentlichen Gebäuden gibt es erst seit einigen Jahren. Trotzdem gilt es für Ihren Restaurantbetrieb. Ihre Gäste fühlen sich schließlich auch wohler wenn Ihre Räume rauchfrei bleiben. Eine weitere Vorschrift regelt das Auszeichnen von Preisen sowie die Gebühren für Musik Fernsehen oder Video falls Sie in Ihrem Restaurantbetrieb Entsprechendes vorsehen. Fazit Sorgfältiges Vorbereiten verhindert Fehler Eine Existenz in der Gastronomie zu gründen ist aufwendig. ..."

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