"... Lagerung der heimischen Gemüsesorten. Kartoffeln Möhren und Kohl verstauten sie in kühlen dunklen Kellerräumen. Eingegraben in Sand abgedeckt in Kisten oder einfach auf Stroh überdauerte das Gemüse den Winter. Kurz vor dem Verzehr ernteten sie Salat Spargel Gurken oder Spinat. Was leicht verderblich war kam frisch aus dem Gemüsegarten auf den Tisch. Avocados Mangold oder Artischocken gehörten nicht ..."
"... Und trotzdem tauchen auf den Speiseplänen der meisten Menschen nur Pflanzen Fleisch und Fisch auf. Speziell der Fleischkonsum pro Person stieg in den letzten Jahrzehnten in den Industrieländern ständig an ein Problem für die menschliche Gesundheit – und für die Umwelt Folgen des überhöhten Fleisch- und Fischkonsums Die Massentierhaltung die die Basis zur ..."
"... wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Da sich Veganer grundsätzlich intensiv mit ihrer Ernährung auseinandersetzen müssen um dem Körper alle wichtigen Nährstoffe zuzuführen ist ihr Speiseplan oft ausgewogener als jener sich herkömmlich ernährender Menschen. Der hohe Ballaststoffgehalt eines durchschnittlichen veganen Speiseplans wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Im Gegensatz dazu sinkt meist der Cholesterinspiegel und auch Übergewicht kann oft dauerhaft reduziert ..."
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