"... In der Lebensmittelindustrie läuft es unter der Bezeichnung E 300 und stabilisiert Backwaren. Da die Säure leicht mit anderen Substanzen oxidiert wird sie in Backwaren als Antioxidationsmittel eingesetzt. Einfacher gesagt verhindert sie durch ihre leichte Verbindung mit Sauerstoff dass unter anderem Glukose veratmet wird. Ascorbinsäure entsteht aus der Synthese von speziellen Zuckern. Sie kann aber auch aus gentechnisch veränderten Mikroorganismen entstehen. Diese ..."
"... Hinsehen nicht den hohen Anforderungen die an eine biologisch sinnvolle Fertigungskette zu stellen sind. Der Ruf von Bio-Produkten hat in der Folge gelitten. Kritiker gingen sogar davon aus dass es letztlich keinen Unterschied beim Fertigen von Bio-Lebensmitteln im Vergleich zu klassisch produzierten Produkten gibt. Heute ist das anders. In den letzten Jahren sind einige Gütesiegel für Lebensmittel aus biologischem ..."
"... ausreichend gegessen zu haben. Frontcooking Beim Frontcooking werden die Speisen nicht fertig angeliefert sondern direkt vor Ihren Gästen frisch zubereitet. Aus zeitlichen Gründen konzentriert sich der Koch häufig auf die letzten Zubereitungsschritte. Dabei informiert er die Gäste über die Zutaten und unterhält sie auf spannende Art und Weise. Diese Form des Caterings bietet sich an wenn es sich um eine sonst trockene Veranstaltung handelt ..."
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