Bäckerei in Völklingen

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... Hinsehen nicht den hohen Anforderungen die an eine biologisch sinnvolle Fertigungskette zu stellen sind. Der Ruf von Bio-Produkten hat in der Folge gelitten. Kritiker gingen sogar davon aus dass es letztlich keinen Unterschied beim Fertigen von Bio-Lebensmitteln im Vergleich zu klassisch produzierten Produkten gibt. Heute ist das anders. In den letzten Jahren sind einige Gütesiegel für Lebensmittel aus biologischem ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... und bildet eine knusprige Kruste. Außerdem vermag es Lecithin das Altbackenwerden von Brötchen aufzuschieben. Die Substanz ein Phospholipid besteht aus Cholin einem Alkohol mit Ammoniumverbindung Phosphorsäure Glyzerin und Fettsäure. Größtenteils wird Lecithin aus Sojabohnen gewonnen die zu 70 % aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen. E 450 Diphosphate treiben den Teig Diphosphate werden bei Brötchen oft als Backtriebmittel verwendet. Die Salze und Ester ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... Was wäre wenn Sie ein kleines Vermögen bezahlt und Monate lang gewartet hätten um genau diese Tasse Kaffee trinken zu dürfen Vermutlich würden Sie den Vorgang des Kaffeetrinkens regelrecht zelebrieren und bei jedem einzelnen Schluck genau auf den Geschmack achten. Vielleicht würden Sie sich dazu mit ein paar lieben Menschen treffen um das Erlebnis gemeinsam auszukosten. Nach der Arbeit oder in eigens dafür ..."

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