Bäckerei in Villingen-Schwenningen

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... Die Hersteller rechtfertigen sich damit dass diese Zutaten für eine lockere Konsistenz des Teigs erforderlich sind. Vor allem aber erleichtern die Zusatzstoffe das Verarbeiten der Backmischung. Durch sie sind Sie in der Lage die Backmischung in die Rührschüssel zu geben um sie nur noch mit Eiern Milch oder Wasser zu verrühren. In den Mischungen sind Emulgatoren enthalten. Sie sind ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... trifft kann jeder von jedem lernen. Durch die entspannte Atmosphäre entstehen schnell zwischenmenschliche Kontakte die alle weiterbringen. Wenn man einmal Hilfe aus einer anderen Abteilung benötigen sollte läuft es viel besser dort jemanden gut zu kennen als einfach eine unpersönliche E-Mail zu verschicken. Abgesehen davon wird der Alltag entschleunigt was wiederum dafür sorgt dass alle anschließend mit frischen Kräften an die Arbeit gehen. ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... und Bauchkrämpfe auszulösen. Die Probleme liegen in der Herstellung selbst. Erhitzen und Extraktion können die in der Guarbohne enthaltenen schädlichen Stoffe wie Fluoressigsäure oder allergene Eiweiße nur teilweise deaktivieren. Lecithin Auch in Bio-Produkte präsent Als E 322 ist Lecithin ein gern verwendetes Mehlbehandlungsmittel. Es sorgt für leicht aufschlagbare und klebearme Teige. Bei Brötchen macht der Lebensmittelzusatzstoff auch feine Poren erhöht das Volumen ..."

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