Bäckerei in Metten

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... Die Hersteller rechtfertigen sich damit dass diese Zutaten für eine lockere Konsistenz des Teigs erforderlich sind. Vor allem aber erleichtern die Zusatzstoffe das Verarbeiten der Backmischung. Durch sie sind Sie in der Lage die Backmischung in die Rührschüssel zu geben um sie nur noch mit Eiern Milch oder Wasser zu verrühren. In den Mischungen sind Emulgatoren enthalten. Sie sind ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... Xylanase werden bereits seit über 20 Jahren zur Herstellung von Brötchen aus Weizenmehl verwendet. Pentosane vermögen Gase zu bilden und umgeben diese mit einer stabilen Membran. Die verbesserte Gashaltekraft des Teiges wirkt sich positiv auf das Volumen der Brötchen aus. Xylanase bewirkt positiv veränderte backtechnische Eigenschaften des Teiges. Glucose-Oxidase katalysiert die Oxidation des Kohlenstoffs der Glukose. Amylasen bauen Stärke ab indem sie ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... ergänzt. Traditionell kommt hier Gebäck zum Einsatz. Wenn Sie Ihre Fika authentisch zelebrieren möchten steht Ihnen hier eine große Auswahl zur Verfügung. Besonders beliebt ist dabei die schwedische „Kanelbulle“. Falls Ihnen der Begriff nichts sagt gibt es keinen Grund sich Sorgen zu machen. Es handelt sich dabei um Zimtschnecken die Sie ohne großen Aufwand kaufen oder selbst backen können. Die zweite Lösung würde ..."

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Bäckerei in Metten - bewertet von Kunden

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