Bäckerei in Fulda

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... Die Hersteller rechtfertigen sich damit dass diese Zutaten für eine lockere Konsistenz des Teigs erforderlich sind. Vor allem aber erleichtern die Zusatzstoffe das Verarbeiten der Backmischung. Durch sie sind Sie in der Lage die Backmischung in die Rührschüssel zu geben um sie nur noch mit Eiern Milch oder Wasser zu verrühren. In den Mischungen sind Emulgatoren enthalten. Sie sind ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... Zeit zu minimieren können Brötchen mit allerlei Zutaten versehen werden. Verboten ist das nicht. Grob zusammengefasst sind es Substanzen die den Geschmack verstärken die Eigenschaften des Mehls verändern die Brötchen länger frisch halten oder die Teigreifung beschleunigen. Viele dieser Stoffe entstehen in Chemielabors als gentechnisch hergestellte Lebensmittelzusatzstoffe. Ob sie deshalb auch gesundheitlich bedenklich sind scheint umstritten. Fakt ist aber dass ihre Wirkung ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... Die Vorstellung dass jemand hektisch seinen Kaffee hinunterschlürft während er schon wieder in Richtung Büro eilt ist den Schweden suspekt. Krankheiten wie Burn-out dürften im Land der Elche dann auch deutlich seltener vorkommen. Die Bestandteile einer Fika In ihrer Eigenschaft als nationales Kulturgut umfasst die Fika weit mehr als nur Kaffee. Um sie richtig zu zelebrieren wird das braune Getränk um kleine Mahlzeiten ..."

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