Bäckerei in Bad Kissingen

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Scheffelstr. 7
97688 Bad Kissingen

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Aktuelle Beiträge zum Thema Bäckerei
aus unserem Ratgeber Magazin

Achtung vor chemischen Backmischungen: Woran Sie ein richtiges Bio-Brot erkennen

"... er leicht säuerlich schmeckt damit Sie ihn als solchen erkennen. Ist es wichtig dass es schnell geht bleibt Ihnen nicht die Zeit die Zitrone auszupressen und den Saft einzurühren. Deshalb ist der Zusatz von Aromastoffen nötig. In einem selbst gebackenen Kuchen fügen Sie den natürlichen und selbst ausgepressten Zitronensaft hinzu. Dadurch schmeckt der Kuchen ebenso lecker die Gefahr einer ..."

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Chemie, Schweineborsten und Co: Was alles in Billig-Brötchen steckt

"... Xylanase werden bereits seit über 20 Jahren zur Herstellung von Brötchen aus Weizenmehl verwendet. Pentosane vermögen Gase zu bilden und umgeben diese mit einer stabilen Membran. Die verbesserte Gashaltekraft des Teiges wirkt sich positiv auf das Volumen der Brötchen aus. Xylanase bewirkt positiv veränderte backtechnische Eigenschaften des Teiges. Glucose-Oxidase katalysiert die Oxidation des Kohlenstoffs der Glukose. Amylasen bauen Stärke ab indem sie ..."

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Fika! Warum wir die Kaffeepause wie die Schweden zelebrieren sollten

"... schwedisches Gebäck im Sortiment hat. Tatsächlich geht man in Schweden sehr locker mit diesem Thema um Wenn kein Gebäck zur Hand ist darf es auch mal ein Sandwich sein. Wer keinen Kaffee mag zelebriert die Fika mit einer Tasse Tee. Viel wichtiger als die Wahl der Speisen und Getränke ist die Stimmung. Auch sollte ein ausreichender Zeitraum eingeplant werden. Eine Fika die nur ..."

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