Japanisch + Amerikanische leckere Küche!
Diese Bewertung wurde von C. S., Düsseldorf 40474, vom 30.04.2008 , mit von 5 Sternen bewertet.
Direkt am Hafen kochen Henssler Henssler in ihrer Showküche. „Hamburg liegt zwischen Kalifornien und Japan“, behaupten Vater und Sohn. Und das ist noch nicht mal Seemannsgarn.
Das Henssler Henssler hat sein Domizil in einem ehemaligen Lagerhallen-Ensemble am Hamburger Hafen und ist in der Regel rappelvoll. Die Bekanntheit Steffen Hensslers als TV-Koch kann kaum schaden, ist aber nicht ausschlaggebend dafür. Der junge Henssler hat die Sushi-Academy in Los Angeles besucht und dort die perfekte Verarbeitung und Zubereitung der japanschen Spezialitäten studiert – und wurde infolge dessen schon mit einige Trophäen ausgezeichnet. Das kulinarische Ergebnis überzeugt auch das hanseatische Publikum. Das Szene-Restaurant an der Großen Elbstraße führt er als Gründer und Küchenchef zusammen mit seinem Vater, dem Koch Werner Henssler.
Die Küche ist unprätentiös, gradlinig, dabei frisch und differenziert. Klassische japanische Rezepte werden mit innovativer internationaler Kochkunst vereint. Von ihren Barhockern am meterlangen Tresen aus können die Gäste den Wirbel in der offenen Küche beobachten oder einfach an einem der Tische im schnörkellosen Ambiente des Restaurants Platz nehmen. Obwohl Steffen Henssler persönlich Fisch bevorzugt, finden sich auch viele Fleischgerichte auf der Karte, z.B. Rinderfilet vom US-Beef oder Entrecote vom Ochsen.